sweets_funnelcake

738: おさかなくわえた名無しさん 2018/11/14(水) 01:24:22.02 ID:9EEoYyUl
家整理してたら、母が買った料理本があり
その中にベイクドチーズケーキの作り方があり、クリームチーズさえ買えば簡単に作れそうだったので
レシピ通りに作成。

クッソまずいチーズケーキができた
見た目はすごく綺麗にできたのに
なんか硬いし、チーズの味薄いし、それにすごく粉っぽい
甘い固形粘土みたいな感じになった

分量間違えたか?それとも手順が違うのかな?と料理本見返したけど、間違えてるところは特にない
同じタイプのチーズケーキのつくり方をネットで調べたら
チーズに対する小麦粉の量がどれを見ても、料理本より1/2~1/3くらい少なかった
要は2倍から3倍の量の小麦粉を使ってたって事

後日ネットのレシピで作ったら、普通に成功した

素人がネットに掲載してるレシピならまだしも
プロが出してる料理本でこんな事ってある!?とプチ衝撃だった






739: おさかなくわえた名無しさん 2018/11/14(水) 02:24:03.96 ID:j1XRP1iT
昔ゼラチン買って、箱に書いてあった分量の通りにゼリー作ったら
なんかモソモソしてまずかったのを思い出した
これゼラチン多すぎじゃ?と思って半分位に減らして作ったら
今度はツルっとして美味しかった
メーカーはゼラチン沢山使わせたいのかもしれないが、ありゃないわと思った

740: おさかなくわえた名無しさん 2018/11/14(水) 03:10:39.80 ID:nsIgZENX
>>738

それ40年ぐらい前の料理本じゃないか?

その頃は今みたいな柔らかいケーキは主流じゃなかった。
流通とか、保存方法の関係で硬めのケーキが好まれ建てたのよ。
バブル頃に柔らかめのレシピのケーキが大ヒットして、
「口当たりの良い軽い食感のスポンジ」が主流になった。

744: おさかなくわえた名無しさん 2018/11/14(水) 07:46:40.01 ID:e7dQHEfD
>>738
,740
そういえば子供の頃はチーズケーキが大嫌いだったのを思い出した。

引用元: ・今まで生きてきて凄く衝撃的だった体験 172度目






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