ramen_syouyu
449: [sage] 2019/10/19(Sat) 18:05:18 ID:XE3N2iL+.net
定期的に通っている凄く美味しいラーメン屋さんに行ったら
お店をやめる決断をした店主さんと引き止める常連さん達が
やり取りしていたんだけど、そこから聞こえてきたやめる理由が
チャーハンが美味しすぎるからというのが衝撃






458: [sage] 2019/10/19(Sat) 21:55:06 ID:nET0PhmD.net
>>449

どうゆうこと?
チャーハン専門店するとか?

459: [sage] 2019/10/19(Sat) 22:48:06 ID:ZoCWI+J9.net
>>458

ラーメン屋なのにチャーハン目当ての客しか来ないのが気に入らないから店畳む店主

店潰れたらチャーハン食えなくなるから困る常連客

460: [sage] 2019/10/19(Sat) 23:03:50 ID:fKRcbHCY.net
常連繋がりの便乗だけど

お店の常連客が引退する又は亡くなった店主の味が忘れられなくて…失いたくて引き継いだってニュースを見た時は衝撃を受けたなあ。
全てを捨ててって相当なもんよ。

461: [sage] 2019/10/19(Sat) 23:14:15 ID:nl8Y3ovf.net
普通の喫茶店だったけどカレーがうますぎたのが
今のCoCo壱になったから色々と夢のある話

462: [sage] 2019/10/19(Sat) 23:49:14 ID:NiVoXecM.net
昭和に流行した地元のスワンシューをレシピ貰って復活させたケーキ屋がいるんだけど
当時の味を知るご年配達に試食してもらっても中のカスタードがどうしても違うと言われて
研究の結果、ごま油でコクを加えたら皆さんに合格を貰ったらしい
味を引き継ぐって素敵だなぁと思った

464: [sage] 2019/10/20(Sun) 00:52:50 ID:ivx3MHPs.net
>>460

新規で起業するよりも、安定して人気のあるメニューのレシピと常連客を引き継げる
店も居抜きで引き継げるのなら、設備投資も最小限で済む
てメリットもある

引用元: ・今まで生きてきて凄く衝撃的だった休験 183度目






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